Десерты из клейкого риса (это сорт, а вовсе не физическое состояние) —

это обязательная составляющая множества, если не всех, азиатских кухонь. Его могут готовить в воде с сахаром, но чаще готовят на кокосовом молоке. Это вполне привычный и приятный для нас вкус — сливочного сладкого риса. Если не найдете клейкий рис, можете попробовать воспользоваться хорошим рисом для суши. Вкус получится аналогичный — хотя «клейкость» будет все же не та.

Без банановых листьев тоже можно обойтись — их роль (далее…)

Ингредиенты:  
• 300 г гречневой крупы
• 5 сосисок среднего размера
• 3 крупных картофелины
• 2 моркови
• 3 репчатых луковицы  среднего размера
• 200 г крепкого мясного бульона
• Оливковое масло
• 100 г сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень на ваш выбор

Способ приготовления:
1. Отварите гречку, сдобрите ее сливочным маслом. Кастрюлю накройте, замотайте в полотенце и поставьте доходить в теплое место.
2. Овощи почистите, нарежьте на маленькие кубики, добавьте бульон, немного (далее…)

Запечённый лук с орехами

Ингредиенты:
1 шт. гранат
120 гр. грецкого ореха
5шт. головок репчатого лука
2 зубка чеснока
мята свежая-2-3 веточки(у меня сушённая)
кинза,укроп,петрушка-тоже по 3 веточки
хмели-сунели-2 ст.ложки
уксус яблочный-2 ст.ложки вода кипячённая-150 мл.
оливковое масло-2 ст.ложки
соль по вкусу

Способ приготовления:
луковицы помыть и запечь в кожуре при температуре 180 гр.-15 минут
потом слегка остудить и почистить
нарезать кольцами
орехи и чеснок+мята=пропустить (далее…)

Вкусный диетический ужин — салат из курицы, яблок, козьего сыра, огурцов и фенхеля.

Продукты

Яблоки — 1 шт.

Филе куриное — 225 г

Огурцы — 0,5 шт.

Фенхель — 1 шт.

Лук-шалот — 1 шт.

Салат листовой — 70 г

Сыр козий — 50 г

Масло оливковое — 3 ст. ложки

Уксус яблочный — 2 ст. ложки

Эстрагон — 1 веточка

Соль

Перец черный молотый

В Таиланде любят сладкое — но не слишком сладкое. Это особенно хорошо, когда жарко, потому что после острого карри или супа совсем не хочется десерта в европейском понимании. Да и вообще, тайским десертом вполне можно позавтракать или поужинать — получается довольно сытно. Чем он еще хорош для наших условий — небольшие «пальчиковые» бананы обычно продаются у нас, мягко говоря, не слишком спелыми и сладкими, так что для жарения они в самый раз.

Ингредиенты:

12 не самых спелых мини-бананов (далее…)

Ингредиенты:
• 500 г сосисок
• 250 г бекона
• 400 мл крепкого мясного бульона
• 100 г томатной пасты
• 2 острых красных перца
• 6 средних картофелин
• 3 небольшие луковицы
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи

Способ приготовления:
1. Мелко нарежьте 1 луковицу, сосиски и бекон нарежьте крупными кубиками. Слегка обжарьте на сильном огне в течение 5 минут.
2. Налейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, положите в него сосиски и бекон. Варите под крышкой на маленьком огне 5-7 (далее…)

КАПУСТНЫЙ ШНИЦЕЛЬ

Ингредиенты:
капустный лист 6 шт
яйцо 6 шт
панировочные сухари 0.5кг
соль
перец
масло растительное

Способ приготовления:
1.Вырезаем кочерыжку из кочана.
2.Снимаем капустные листья.
3.Бланшируем в кипящей воде,примерно 1 мин(чтобы листья стали эластичными).
4.Затес формируем листья овальной формы.(молоточкой слегка отбиваем толстую часть листа.)
5.Готовим льезон(вилкой взбиваем яйцо,добавляем соль,перец.)
6.Берем подготовленный лист,опускаем в льезон,затем в панировочные (далее…)

20 мин Вьюга   21.09.17

Ароматный кисло-сладкий брусничный соус на основе белого вина отлично подойдёт к красной рыбе или к птице. Также с ним можно приготовить овощные бутерброды или бургеры.

Продукты

Брусника — 120 г

Лук репчатый — 1 шт.

Вино белое сухое — 70 мл

Масло растительное — 2 ст. л.

Сахар коричневый — 1,5-2 ст. л.

Крахмал — 0,5 ч. л.

Корица — 1 палочка

Гвоздика сушеная — 1 шт.

Вода — 50 мл

Соль — по вкусу

Острый перец чили — по вкусу

Такой хрустящий снаружи и рассыпчатый внутри картофель сначала обжаривается во фритюре, а потом покрывается только что сваренной карамелью. В результате получается лакомство, с которым только одна проблема — не обжечь язык и небо, когда откусываешь первый кусочек.

Ингредиенты:

2 большие сладкие картофелины (примерно 400 г)

1/3 стакана сахара растительное масло для фритюра (не меньше 1 л)

семена кунжута, лучше черные

6-8 порций

Подготовка: 5 мин.

Приготовление: (далее…)

Ингредиенты:
• 300 г нашинкованной свежей капусты
• 1 большая репчатая луковица
• 6 сосисок, нарезанных кружочками
• 2 ст. л. томатной пасты
• Растительное масло
• Соль и перец по вкусу
• Зелень на ваш выбор

Способ приготовления:
1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и пассируйте на сильно разогретой сковороде 5-7 минут, постоянно помешивая.
2. Добавьте сосиски и обжаривайте еще 3-5 минут.
3. Добавьте капусту, перемешайте и тушите под крышкой 10 минут.
4. Добавьте соль, перец и томатную (далее…)